Glossário Cervejeiro
Explora os principais termos da cerveja artesanal como ABV, OG, FG, IBU e Priming. Domina os conceitos usados nas nossas calculadoras e melhora a tua brassagem.
O que significam os termos técnicos da cerveja?
Quando começas a produzir cerveja artesanal, rapidamente encontras siglas como OG, FG, ABV ou IBU. Estes termos medem parâmetros fundamentais como teor alcoólico, densidade e amargor.
Neste glossário explicamos cada conceito de forma simples para que possas utilizar corretamente as nossas calculadoras cervejeiras .
ABV
Alcohol by Volume. Mede o teor alcoólico da cerveja em percentagem.
Calcula-se comparando a OG e a FG. Usa a nossa Calculadora de ABV.
OG
Original Gravity. Densidade do mosto antes da fermentação.
Representa o potencial alcoólico da receita.
FG
Final Gravity. Densidade após a fermentação.
Indica o açúcar residual e influencia o corpo da cerveja.
IBU
International Bitterness Units.
Unidade que mede o amargor da cerveja proveniente do lúpulo.
Uma IPA pode ter 60+ IBU, enquanto uma lager leve pode ter menos de 20. Calcula usando a nossa Calculadora de IBU.
Lúpulo
Ingrediente responsável pelo amargor, aroma e estabilidade da cerveja.
Contém alfa ácidos que geram o amargor durante a fervura.
Alfa Ácidos
Compostos químicos do lúpulo que, após isomerização na fervura, produzem amargor.
A percentagem de alfa ácidos influencia diretamente o cálculo de IBU.
Fórmula de Tinseth
Método matemático mais utilizado para calcular IBU.
Considera tempo de fervura, OG e utilização do lúpulo.
Priming
Adição controlada de açúcar antes do engarrafamento para criar carbonatação natural.
Usa a nossa Calculadora de Priming.
Volumes de CO₂
Medida da quantidade de gás dissolvido na cerveja.
Ales: ~2.2 volumes. Weissbier: até 3.5 volumes.
Porque é importante compreender estes termos?
Entender conceitos como densidade, amargor e carbonatação permite controlar melhor o resultado final da tua cerveja artesanal.
Todas as nossas calculadoras são baseadas nestes princípios científicos, garantindo precisão e consistência na tua produção.